Tips på middagstillbehör

Idag var det tjejernas tur att laga middag, de lagar det mesta själva och jag finns med och torkar upp spill (klarar inte av spill i mitt kök….eller nånstans egentligen- haha!) och säger hur mycket de ska ta av varje ingrediens. De har verkligen blivit jätteduktiga och de tycker det är så himla roligt (även A tycker det är roligt!). Dessutom äter de mkt bättre när de lagat maten själva! Idag bjöd de på stuvande makaroner, köttbullar och morotscoleslaw!
Just morotscoleslaw älskar barnen som tillbehör till maten, det är även väldigt mättande och inte helt onyttigt heller!

  Riv två morötter grovt, blanda i 1,5dl turkisk yoghurt, 2-3 msk majonäs och krydda med salt/peppar och ev vitlök – blanda och servera!

Att laga middag med sällskap

Jag gillar att laga mat, speciellt så gillar jag att laga grytor och soppor – idag blev det en mustig (rödvin is tha shit) köttfärssås med fetaost – allt utom vinet var ekologiskt vilket känns extra gott tycker jag! Till det ska vi äta ekologisk glutenfri pasta – både jag och barnen älskar det!

När jag lagar mat brukar jag ha Youtube-sällskap!  

Just nu håller jag på och lyssnar/ser igenom Andrea Tooleys youtubekanal. Hon har precis avslutat med school och har nu påbörjat sin residency inom optomologi (vetenskapen om ögat) – så himla spännande att höra hur det är att läsa till läkare i USA och hon har även en del motiverande klipp! Annars gillar jag Therese Lindgren (är inte alls intresserad av smink men Therese verkar så himla gullig) och Laura Scott (från bloggen A little bit of Lacquer).

Dessutom är youtube det perfekta stället att lära sig saker på – jag minns när jag pluggade inför statistikkursen i höstas (och B-kursen i våras) då stod jag och svängde ihop kvällens middagar medan jag lyssnade på hur man räknar ut signifikans, oberoende/beroende t-test, Wilcoxon och Pearson…. Haha! Men ja, Youtube är toppen både när det gäller studier, motivation och nöje!

Lax- och grönsaksknyten

Idag hämtade jag barnen lite tidigare än vanligt och tjejerna och jag gick en sväng till Apoteket (där de sålde ut min hudvårdsserie L300 för halva priset pga designbyte, så jag shoppade på mig ett lager av dagkräm, nattkräm och ansiktstvätt. Jag har använt sjukt dyra hudvårdsprodukter genom åren men inser att min icke-problemhy typ inte kräver ngt mer än tvål och vatten så nu använder jag Apotekets sedan en tid tillbaka!) och sedan hamnade vi på bibblan ett tag. L entusiastiskt hade bestämt att nu är det dags att LillaA lär sig läsa – LillaA var väl inte lika entusiastisk men de lånade iallafall några lätt-att-läsa-böcker och ngn bok med alfabetet. L lärde sig läsa redan när hon var 4år medan LillaA inte riktigt visar samma intresse men ikväll satt de ändå och övade ett tag så det kanske släpper för henne med snart!

Idag fick A, som sagt, hjälpa till att förbereda dagens middag! Jag försöker att ett av barnen får hjälpa mig varje dag, tjejerna älskar det och A är väl mindre entusiastisk men att även grabbar lär sig saker som matlagning, stoppa in i tvättmaskinen och sånt tycker jag är superviktigt – sen är både A och tjejerna med och fixar även utomhus med snön och sånt också! Jag själv har inga problem med att skotta snö, köra snöslunga, tanka bilen eller ratta åkgräsklipparen (dock är det sjukt läskigt i nedförsbacke- haha!) – och jag vill inte att varken tjejerna eller A blir beroende av en partner utan ska klara sig själva!

Att göra lax- och grönsaksknyten är väldigt enkelt, ett bra sätt att använda överbliven mat och dessutom gott!  
Idag slängde vi i potatisbitar, morötter och broccoli som fanns kvar sen igår, gullök, körsbärstomater och lax. Vi toppade med en klick smör, lite pesto, några tunna skivor vitlök, dill och salt, peppar och en skiva citron (samtliga ingredienser var eko). Sedan rullade vi ihop folien till små paket och lät dem stå i ugnen på 225 grader (använder Du smörpapper ska man ha 175 grader) i cirka 20minuter. Dessutom gjorde vi en enkelt sås på eko-cremefraische, färska örter, salt/peppar och en skvätt citron. 

 

Det är något visst med vardag

Idag är det som sagt vardag igen – Så . Himla . Skönt !
Höstterminen på KAU slutar dock inte förrän den 21 januari, vilket är lite av ett antiklimax…det ska ju vara ny termin efter årsskiftet ju!

Dessutom är jag lite in en bubbla av stress just nu, jag har så otroligt mkt att göra samtidigt som jag inte kan göra så jättemycket – innan jag förbereder opponeringen måste jag få reda på vilken uppsats jag ska opponera på vilket jag antagligen inte får veta förrän på torsdag och så har jag massa att förbereda inför våren men innan jag kan göra det så måste all info om kurserna laddas upp på vår studentportal vilket de säkert inte kommer göra förrän om någon vecka….så ja, idag har jag förberett försvaret av min uppsats – vilket inte tog lång tid alls, jag vet vilka brister som eventuellt finns och som kommer  ifrågasättas och jag vet vad jag ska svara på de synpunkterna!

En annan sak som stressar mig är att jag inte fick någon ordning på maten idag, jag åt precis som jag planerat (lagom stor frukost, en kopp kaffe och en limiten bit kladdkaka och sen lunch klockan 12.30) men ändå är magen jättesvälld och jag är halvt illamående… Jag blir fasen inte klok på hur jag ska äta….bäst är när jag bara dricker saker såsom smoothie, näringsdrycker och kaffe….men så kan man ju inte leva… Blää!

Nej, nu ska jag logga ut här, köra snöslungan några varv på uppfarten och sedan gå och hämta barnen!
Ikväll när det As tur att hjälpa till med maten (de får turas om att hjälpa till varje dag med att laga, duka och duka av) och vi ska göra lax-och-grönsaksknyten i ugnen – gott

 

Tips på söndagsnöje

Här hemma är söndagsnöjet…. *trumvirvel* att Matplanera och veckohandla – haha!

Frågan ”Vad blir det för ngn mat?” är ständigt återkommande, speciellt när man har en 10årig grabb har jag märkt, han verkar mest vilja äta hela tiden!

Just matplaneringen försöker jag göra väldigt noggrant och sedan veckohandla utifrån densamma – dels för att slippa fundera på just ”vad det blir för mat” och dels så spar man pengar på att veckohandla istället för att handla varje dag. Sen kan det ju ibland bli en handling mitt i veckan också men då är det mest mjölk och frukt… 

 Jag gör matlistor för 4 veckor åt gången men sedan handlar jag/vi på helgen, oftast på söndagar – och jag är noga med att planera in tex en dag med pyttipanna eller ngn pastagratäng där man kan kasta i alla rester från veckan, jag tycker verkligen inte om (och gör sällan) att kasta mat!
  Jag skriver matplaneringen på post-its och fäster på varje söndag i min kalender och sen har jag även en lista sittandes på kylen tillsammans med en handlingslista, veckoschemat och vår familjealmanacka – jag som lovade att aldrig ha ngt sittandes på kylen….det är så otroligt fult men väldigt praktiskt!  

 Dessutom planerar jag alltid maten utefter vad jag ska göra under dagen, om jag tex går sent i skolan så väljer jag en lättlagad måltid eller ngt som går att förbereda dagen innan – att komma hem efter en heldag i skolan med tre trötta och hungriga barn och ställa sig och laga värsta middagen funkar inte…
Den här veckan ska vi äta:
– Lax i paket med potatis och grönsaker
– Köttfärsås och pasta
– Köttbullar, potatis och brunsås (på onsdagar äter jag och N själva på kvällen när barnen har lagt sig, N är aldrig hemma från jobbet när vi äter middag så en dag i veckan äter han och jag tillsammans)
– Kycklingwook
– PastaCarbonara

  Är Ni noga när Ni planerar middagar eller kör Ni på känsla?

Städdag med barnen

Idag är jag och barnen hemma, sista lediga dagen innan vårterminen drar igång!

Det blir nog inga större utsvävningar för det är sjukt kallt – A skulle leka med sin tjejkompis och jag har tänkt att vi ska städa tillsammans…undra vad barnen tycker om det? Haha! De ska iaf få rensa sina rum och sortera leksaker och framför allt ska de slänga, slänga, slänga saker!

Innan jag loggar ut här och fixar frukost (smoothie med chiafrön, ägg & hembakat glutenfritt bröd) så vill jag bara visa enklaste veggopastan som jag slängde ihop i veckan! 

   

Stek skivad rödlök och vitlök i ganska mkt olivolja, släng i ”det som finns hemma” typ sojabönor, färsk spenat, chili, broccoli och stek det tillsammans med löken. Koka pasta med lite salt och olivolja i vattnet. Häll av pastan och blanda den med grönsakerna, smula över fetaost, ringla lite olivolja över och dra några varv med pepparkvarnen över!

Furikake Sprinkles

Förra veckan när jag shoppade Renée Volatire köpte jag en flaska Furikake Sprinkles!

 (Ja, jag har EOS-läppbalsam ståendes överallt här hemma – bästa, bästa!)

Igår sprinklade jag lite krydda över spenatsalladen och det var supergott! Salt och nötigt i smaken och knaprigt- förgyllde verkligen en enkel sallad!

 Såklart även organisk och eko som det mesta från Renée Voltaire!

Känslan av att trycka på enter

Idag gjorde jag det sista på min uppsats…och imorgon ska den lämnas in!
Det är alltid en speciell känsla att trycka på ”enter” och skicka iväg en hemtenta eller uppsats – och den här gången är jag själv riktigt, riktigt nöjd!

Visst, jag kommer säkerligen få lite backning av examinatorn men jag tror inte det är några större grejer, jag har ju ändrat i princip allt som handledarna påpekade (några få saker höll jag inte alls med om och valde att behålla dem….jag tror på det jag skrivit men om även examinatorn påpekar detta som brister så får jag ändra då…men ja, jag vill ändå ge min idé en chans till innan jag ändrar)!

Nu pågår tjejlek inne i tjejernas lekrum med massa kompisar, A sitter på sitt rum och klagar över att Han är hungrig (alltså what’s up med 10åriga grabbar och hunger? Han är hungrig hela tiden – haha!) och jag själv har börjat så smått med maten – hemmarullade köttbullar, brunsås och potatis samt lite olika grönsaker (jag kokar alltid massa grönsaker och sen så äter vi dem kalla även dagen efter eller så ställer jag fram dem i olika skålar på bordet när barnen klagar på hunger så får de äta sig mätt på grönsaker!).

Ikväll ska N träna och jag ska försöka planera in våren i kalendern, beställa det sista av kurslitteraturen och märka upp mitt anteckningsblock (det har flikar, ska visa det senare) – sen är jag redo för våren!

Nej, nu kallar tvätten i torktumlaren på mig! 

 (Jag minns inte alls vart jag läste det här eller vem som sa det men det är iaf tänkvärt!)

I❤️Måndagar

Ja, nu är vardagen tillbaka (i någon dag bara innan Trettonhelgen, eller vad det nu heter, haha!) and I Love It! Egentligen gillar jag vardagslunken bäst, visst det är skönt med lite ledighet, hänga med kidsen och ha N hemma hela dagen (extra hjälp med mat, bad och nattning är ju aldrig fel plus att han är ganska trevlig att ha hemma, haha!) men jag gillar vår vardag!

Morgonen var mer än seg så jag fick ringa dagis och säga att kidsen åt frukost hemma men nu ska vi väl snart packa ihop oss och gå bort- trots trötthet så längtar tjejerna till dagis och kompisarna!

Idag började jag med en ny morgonrutin – ety glas ljummet vatten och två skivor eko-citron! Tydligen ska det både detoxa och bättre på förbränningen och dessutom är ju citronen fulla av C-vitamin! 

   
Nej, nu ska jag kicka ut A och hunden på en morgonpromenad och slänga på tjejerna overallerna- kallt idag!

Min hylla

Det här är min hylla i skafferiet – där finns allt man behöver för att må bra

 Jag har alltid hemma: Proteinpulver från Femimal (jag dricker proteindrinkar då och då, speciellt när magen krånglar och jag har svårt att få i mig maten, då ger proteindrinkar extra energi), Pukka-te i olika smaker, godis från Kung Markatta och riskakor från samma märke, olika smoothiepulver (acai, spirulina, gojipowder) samt Mullbär från Renée Voltaire, Bovetekex och kokosmjölk! (Russinförpackningarna är till barnen, de brukar jag ha med så de kan äta när vi promenerar hem från dagis).

Vad är dina måsten i skafferiet?