Städdag med barnen

Idag är jag och barnen hemma, sista lediga dagen innan vårterminen drar igång!

Det blir nog inga större utsvävningar för det är sjukt kallt – A skulle leka med sin tjejkompis och jag har tänkt att vi ska städa tillsammans…undra vad barnen tycker om det? Haha! De ska iaf få rensa sina rum och sortera leksaker och framför allt ska de slänga, slänga, slänga saker!

Innan jag loggar ut här och fixar frukost (smoothie med chiafrön, ägg & hembakat glutenfritt bröd) så vill jag bara visa enklaste veggopastan som jag slängde ihop i veckan! 

   

Stek skivad rödlök och vitlök i ganska mkt olivolja, släng i ”det som finns hemma” typ sojabönor, färsk spenat, chili, broccoli och stek det tillsammans med löken. Koka pasta med lite salt och olivolja i vattnet. Häll av pastan och blanda den med grönsakerna, smula över fetaost, ringla lite olivolja över och dra några varv med pepparkvarnen över!

Helgdiet; Soppa!

I helgen åt jag bara drickyoghurt och soppa – tre fantastiskt goda soppor (även om jag är sååå trött på soppa nu):

Blomkålssoppa

(Recept hittar Du här) 

 Tomatsoppa
(Jag mixade den kall och värmde sedan)
1 fpk krossade eko-tomater
1 Kung markatta buljongtärning
Lite pressad vitlök
Oregano
Salt/Peppar
En skvätt eko-grädde 

 Broccolisoppa
(Recept hittar Du här) 

 
Jag mixade samtliga soppor i en blender så de blev helt släta, tror dock det varit lika gott om soppan var lite mer chunky! Kan dock varmt rekommendera att investera i en KitchenAid-blender, så himla bra och den enda blenderna som jag provat som verkligen klarar att mixa allt!

Mattips för studenter

Nu när skolan börjat så är det back to CSN-living igen, vilket innebär att det oftast inte är alltför stora summor på kontot- därför tänker jag ge tips på olika goda och bra maträtter som är enkla att tillaga och dessutom goda…för även om man kan leva på nudlar (been there done that) så finns det ju roligare mat till ungefär samma pris!
(Alla recept och tips kommer från Studentklubb)

graddigkraftpasta-12-300x225

Ingredienser:
En burk kräftstjärtar
Riven parmesanost
En näve bladspenat
5 dl matlagningsgrädde
Några viitlöksklyftor
Röd chili
Svartpeppar
Olja

Tillbehör:
Valfri pasta

Gör såhär:
1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen
2. Fräs hackad vitlök och chili i olja på näst högsta värme i 30 sekunder.
3. Tillsätt bladspenat och sänk till medelvärme.
4. Koka upp grädde i en kastrull.
5. Tillsätt parmesan, chili, vitlök och spenat i grädden.
6. Låt småkoka i 2 minuter.
7. Ta av kastrullen från plattan och rör i kräftstjärtar och ½ dl av vätskan de ligger i.
8. Smaka av med peppar och servera!